河南消费网从河南省市场监督管理局获悉，近期，该局组织执法人员对辖区内28大类食品1593批次样品进行抽样检验。其中，抽样检验项目合格样品1550批次，不合格样品43批次，此次抽检合格率为97.3%。 据了解，此次抽检主要包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、罐头、豆制品、乳制品、食糖、蜂产品、速冻食品、餐饮食品、酒类、水果制品、蛋制品、薯类和膨化食品、食用农产品、方便食品、糕点、饼干、蔬菜制品、水产制品、炒货食品及坚果制品、保健食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、食品添加剂、饮料、特殊膳食食品等28大类食品。不合格产品具体如下： 新郑市家联华生活广场销售的标称青岛中良酿酒有限公司生产的1批次东北村长酒，酒精度检出值为41.1%vol，标准规定为49～51%vol。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 叶县任店镇俏歪嘴小食品店销售的标称山东世龙食品有限公司生产的1批次瓜子酥，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.34g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。初检机构为河南省口岸食品检验检测所；复检机构为河南省产品质量监督检验院。 郑州市管城区永哲食品商行销售的标称北京玖禾健康科技有限公司委托泌阳县富达康农产品有限公司生产的1批次冲调谷物粉，霉菌检出值为90CFU/g、15CFU/g、15CFU/g、40CFU/g、120CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 新乡凯德商用置业有限公司销售的标称黑龙江省黑土良品食品有限公司肇东分公司生产的1批次绿开心花生豆，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.1g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 濮阳市百姓量贩有限公司万嘉分公司销售的标称天津源物食品有限公司生产的1批次酸奶坚果烘焙燕麦片，菌落总数检出值为5100CFU/g、15000CFU/g、16000CFU/g、9900CFU/g、13000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过105CFU/g且至少3次检验结果不超过104CFU/g；霉菌检出值为65CFU/g、20CFU/g、85CFU/g、130CFU/g、160CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 平顶山市东城大润发实业有限公司销售的1批次韭菜，氧乐果检出值为0.043mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。 郑州市中原区王保林小吃店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为192mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 固始县乐卖特购物广场销售的1批次活鲫鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为483μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。检验机构为河南广电计量检测有限公司。 郑州市惠济区信基冻品大世界豫客佳调味品商行销售的标称鹤壁市鸿尚食品有限公司生产的1批次雪花鸡柳，氯霉素检出值为0.52μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 濮阳市百姓量贩有限公司万嘉分公司销售的标称天津源物食品有限公司生产的1批次混合水果烘焙燕麦片，霉菌检出值为85CFU/g、65CFU/g、30CFU/g、40CFU/g、80CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 淇县和缘商贸有限公司销售的1批次单冻青虾，呋喃唑酮代谢物检出值为29.5μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。 长葛市宋凯小吃店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为274mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 郑州市惠济区信基冻品水产大世界麦响食品商行销售的标称郑州迈响中梁食品有限公司委托漯河市好思味食品有限公司生产的1批次中粱肉饼（五香），菌落总数检出值为15000CFU/g、16000CFU/g、11000CFU/g、14000CFU/g、28000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000 CFU/g且至少4次检验结果不超过10000 CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 鲁山县福润万家生活超市销售的标称莒县优客食品有限公司生产的1批次瓜子酥，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.0g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州市惠济区信基调味食品城冻品大世界雄风肉食商行销售的标称诸城市旺康食品有限公司生产的1批次台式烤肠，胭脂红检出值为0.0018g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州市管城区云峰食品商行销售的标称杭州市光荣食品厂生产的1批次桂花莲子西湖藕粉(方便食品),菌落总数检出值为19000CFU/g、22000CFU/g、14000CFU/g、21000CFU/g、20000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过105 CFU/g且至少3次检验结果不超过104CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州市管城区云峰食品商行销售的标称杭州市光荣食品厂生产的1批次桂花蜂蜜西湖藕粉（方便食品）,菌落总数检出值为25000CFU/g、22000CFU/g、21000CFU/g、28000CFU/g、18000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过105 CFU/g且至少3次检验结果不超过104CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州市郑东新区家和超市龙兴嘉苑二号院店销售的标称河南省益群生物科技有限公司生产的1批次武陟油茶(怀山药)，霉菌检出值为190CFU/g、140CFU/g、150CFU/g、110CFU/g、190CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过1000CFU/g且至少3次检验结果不超过100CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 长葛市东泰商贸有限公司销售的标称山东天芝元食品有限公司生产的1批次水果蔬菜燕麦片（复合麦片），菌落总数检出值为13000CFU/g、11000CFU/g、1300CFU/g、13000CFU/g、29000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过105 CFU/g且至少3次检验结果不超过104CFU/g；霉菌检出值为350CFU/g、370CFU/g、150CFU/g、320CFU/g、240CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不超过50CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 汤阴县城关精忠路欧特福荣城店销售的标称河南天瀛食品科技有限公司生产的1批次鸡精，谷氨酸钠检出值为11.5g/100g，标准规定为不小于35.0g/100g；呈味核苷酸二钠检出值为0.438g/100g，标准规定为不小于1.10g/100g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。 汤阴县城关精忠路欧特福荣城店销售的1批次长豆角，灭蝇胺检出值为0.61mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。 宁陵县马平购物广场销售的1批次黄豆芽、1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值分别为0.203mg/kg、0.0251mg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。 叶县田庄乡顶惠购物广场销售的标称山东香佳缘食品有限公司委托日照市武福记食品有限公司生产的1批次瓜子酥，过氧化值(以脂肪计)检出值为1.2g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 周口市河南万果园实业集团有限公司万果园购物中心五一广场店销售的标称上海高夫食品有限公司（原产国:荷兰）经销的1批次多美鲜植物黄油，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.37g/100g，标准规定为不大于0.13g/100g。检验机构为开封市食品药品检验所。 郑州航空港区滨河永军胡辣汤销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为575mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 方城县裕客隆百货副食有限责任公司财富广场店销售的1批次鲜牛肉，呋喃唑酮代谢物检出值为25.0μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。 永城新地标商贸有限公司销售的标称河南远征面粉集团有限公司生产的1批次小麦粉（多用途麦芯粉），脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为2.20×10³μg/kg，标准规定为不大于1000μg/kg。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 永城煤电控股集团先帅百货有限责任公司永兴店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.35mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。 新乡市申旺商贸有限公司常青藤世纪华联超市销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶，酸价(以脂肪计)检出值为9.1mg/g，标准规定为不大于5mg/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 南乐县世纪家家福超市销售的1批次进口香蕉，吡唑醚菌酯检出值为0.11mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。检验机构为河南华测检测技术有限公司。 河南华润万家生活超市有限公司郑州大学路分公司销售的标称河南思源饮品有限公司生产的1批次天然矿泉水，界限指标-锶检出值为0.0080mg/L，标准规定为不小于0.20mg/L；界限指标-偏硅酸检出值为2.2mg/L，标准规定为不小于25.0mg/L。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 长葛市李锋熟食店销售的1批次卤猪肺，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为62mg/kg，标准规定为不得使用。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 登封市市区绿化逍遥镇胡辣汤饭店销售的1批次油条、1批次油饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值分别为249mg/kg、216mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 郑州市金水区王春光快餐畜牧路店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为189mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 新乡凯德商用置业有限公司销售的标称陈氏集团控股（香港）有限公司委托广东乐芬食品有限公司生产的1批次原味鱿鱼菓子（鱿鱼花生），过氧化值(以脂肪计)检出值为1.42g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g。初检机构为河南省口岸食品检验检测所；复检机构为河南省产品质量监督检验院。 鲁山县马楼乡国宾购物广场销售的标称重庆美都食品有限公司生产的1批次重庆怪味胡豆，酸价(以脂肪计)检出值为5.9mg/g，标准规定为不大于3mg/g 。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州航空港区滨河正宗北舞渡闪家小吃店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为722mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。检验机构为郑州中检科测试技术有限公司。 鹤壁市河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店销售的1批次鲟鱼，氧氟沙星检出值为27.2μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为河南广电计量检测有限公司。 叶县廉村镇华东盛世购物广场超市销售的标称高唐县爱客多食品有限公司生产的1批次蟹黄味瓜子仁，大肠菌群检出值为250CFU/g、230CFU/g、260CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不超过10CFU/g。检验机构为河南省口岸食品检验检测所。 郑州丹尼斯生活广场有限公司航海分公司销售的标称南阳市旺美食品有限公司生产的1批次酥小脆小麻花(甜辣味)，酸价(以脂肪计)检出值为5.4mg/g，标准规定为不大于5mg/g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。 固始县岳桥联华购物广场销售的标称驻马店佳宝清香斋调味品有限公司生产的1批次排骨味王，糖精钠(以糖精计)检出值为0.209g/kg，标准规定为不大于0.15g/kg。检验机构为河南省产品质量监督检验院。 河南省市场监管局有关负责人告诉河南消费网，目前，河南省市场监管局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、安阳、新乡、焦作、鹤壁、濮阳、许昌、漯河、南阳、商丘、周口、驻马店、永城、固始等市（县）市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。 “双节”即将来临，目前正处于食品生产消费的旺季，河南消费网提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。 小常识： 一、过氧化值（以脂肪计） 过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。 二、酒精度 酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。 三、铝的残留量（干样品，以Al计） 硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。 四、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，以亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。亚硝酸盐是一种护色剂、防腐剂，一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高产品的商品性，此外还有抗氧化和防腐等功效。原卫生部、原国家食品药品监督管理局2012年第10号公告规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。 五、界限指标 天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。界限指标是天然矿泉水区别于其他饮用水的主要品质指标。天然矿泉水的界限指标不达标的可能原因，一是水处理过度使元素损失；二是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动，最终导致终产品中界限指标不达标。 六、吡唑醚菌酯 吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一。吡唑醚菌酯对香蕉黑星病、叶斑病等均有较好防治效果。吡唑醚菌酯超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而超量使用。 七、酸价（以脂肪计） 酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。 八、腐霉利 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2 mg/kg。 九、氧乐果 氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。 十、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜牧养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。 十一、大肠菌群 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。 十二、霉菌 霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。 十三、菌落总数 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。 十四、氧氟沙星 氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。农业部公告第2292号中规定，自2016年12月31日起，在食品动物中停止使用氧氟沙星。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用。 十五、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 脱氧雪腐镰刀菌烯醇是由小麦赤霉病菌禾谷镰刀菌复合群产生的单端孢霉烯族毒素，与小麦赤霉病发病过程紧密相关，温湿度是影响赤霉病发生的主要因素。受局地气候的影响，小麦赤霉病的发生，可能是造成小麦加工品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标的主要原因。 十六、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计） 4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。 十七、呋喃唑酮代谢物 呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 十八、灭蝇胺 灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。 十九、氯霉素 氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 二十、谷氨酸钠 谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量≥35.0g/100g。谷氨酸钠不达标主要影响鸡精调味料的品质。 二十一、呈味核苷酸二钠 呈味核苷酸二钠是一种增味剂（鲜味剂），与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中呈味核苷酸二钠含量≥1.10g/100g。 二十二、胭脂红 胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因，可能是在生产过程中，企业为凸显产品色泽，超限量超范围使用胭脂红。 二十三、糖精钠（以糖精计） 糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量使用或者未准确计量甜味剂。
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