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高端水 喝健康还是喝品位

南阳消费网    http://ny.hnxfw.org  (2019-08-09 18:43:32)  来源:中国消费者报    王小月

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图:随着消费升级,高端水进入高速发展阶段。

   近日,天猫联合尼尔森发布的《2019年天猫高端水趋势报告》显示,从2018年7月至2019年6月,高端水在天猫平台的月平均成交额增速为130%,月平均消费者增速高达180%;主力消费群为25岁至34岁的有孩家庭。
   随着消费升级,高端水正在进入高速发展阶段。
  高端水是否等于高价水
   与普通瓶装水1-3元的定价相比,售价5元以上的瓶装饮用水被业界视为高端水。
   近年来,由于中高端水利润空间巨大,各大企业纷纷入局。而今,依云、巴黎水、斐济水、芙丝等国际品牌,农夫山泉莫涯泉、昆仑山等国产品牌都已成为超市常见的品类。
   早在1986年,法国依云就进入中国,然而直到2012年,高端水才进入快速成长期。根据尼尔森调查,2012年中国高端水行业资产总额为46.85亿元,5年后销售总额已超百亿元,增长率高达46%-50%。
   《中国消费者报》记者在北京物美、永辉超市调查发现,除玻璃瓶装外,芙丝500mL装售价为6元,依云500mL装售价为5.9元,意大利梵池天然矿泉水500mL装售价为3.5元。受促销等因素影响,价格略有浮动。
   而在24小时便利店,冰露、汇源水等1元水难觅踪迹。很明显,这与便利店主要面向年轻消费者,这一人群对价格敏感度不高有关,便利店铺设大多处于高租金的优质地理位置,货架商品也倾向于能带来高利润的产品,高端水成为其选择的主要目标。
   在广告公司工作的朱林燕表示,平时有优惠活动或购买一整箱,平均售价会降低很多。“个人感觉高端水会更健康,且口感更好,饮用高端水感觉更有面子。”
   由于高端水面向的多是注重生活品质的80、90后,在这些年轻人眼中,高端水除了本身的品质外,更是一种生活品位的彰显。
   根据天猫平台消息,7月23日至24日,该平台高端水品类的成交额突破1000万元,累计销售近240万瓶、120万升高端饮用水。而仅7月23日一天,法国依云销售额同比增长118%。
  从会喝水到懂喝水
   从喝井水、自来水、普通矿泉水到高端瓶装水,中国人在喝水这件小事上一直不断升级。为了满足消费者的不同需求,同时企业也看到水市场拥有的巨大潜力,不同价格不同档次的瓶装水产品纷至沓来。
   瓶装水是我国软饮料行业收入规模最大的子行业之一,更是中国饮料行业中唯一可以连续20年增长率均保持双位数的品类市场。
   中商产业研究院发布的《2019年瓶装水行业市场前景研究报告》显示,中国的瓶装水销量在过去10年经历了快速增长。其中,2012-2017年中国瓶装水销量的年均复合增长率为11.8%,其市场占有率已稳居全国饮料市场头把交椅,2019年预计将实现10%的增长并突破52%的饮料行业占比。到2020年,我国瓶装水行业市场规模有望突破2000亿元,其市场前景十分广阔。
   随着人们健康意识的提高,对碳酸饮料的需求逐渐“降温”,富含各类微量元素的瓶装水等成为新宠,健康的卖点及高颜值让其价格也水涨船高。
   如今市场上的瓶装水产品主要分为四类:纯净水、矿物质水、天然水和天然矿泉水。
   追溯瓶装水的历史,国内第一家矿泉水生产商始建于1930年的青岛崂山,当时生产规模较小、大部分产品出口外销。1982年,国家将饮料列为计划管理产品,瓶装水也位列其中,标志着我国瓶装水工业的发展步入起步阶段。
   20世纪八九十年代,怡宝、娃哈哈矿泉水、农夫山泉相继出现。从2000年开始,可口可乐冰露加入纯净水行列,康师傅矿物质水上市,景田进入矿泉水领域,“水中贵族”百岁山自此诞生。经过不断跑马圈地,这些品牌在市场上拥有一席之地,并发展为头部品牌。
   经过不断培育,瓶装水消费市场也经历了三个阶段的发展。
   中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《中国消费者报》,第一个阶段是教育阶段,水对于每个人都是刚需,通过不断科普后整个中国饮用水进入了一个成长阶段;第二个阶段属于细分阶段,有了纯净水、山泉水、矿泉水、蒸馏水、矿物质水等品类的细分;第三个阶段,目前进入大健康阶段,随着中国消费者的大健康意识和健康知识的增强,他们开始了解饮用水哪种品类对于人体最健康,消费者从会喝水,到懂喝水的阶段,从安全喝水发展为养生喝水。
   数据显示,入驻天猫的高端水品牌每年以35%的高增速增长,月平均成交额增长指数达到130%,高端水成为拉动瓶装水整体增长的强大引擎。从购买瓶装水关注品牌,到关注产地、成分、水的日期是否新鲜,以及如何更好地搭配餐食,消费认知在逐步改变提升。
   朱丹蓬认为,以前中国消费者关于饮用水的知识较为贫乏,停留在高端水等于高价水这一相对简单认知阶段,随着知识结构不断提升,哪些水更适合自己,已经成为很多对生活有更高要求的人的重要标志。
  高端水“高”在何处?
   想突出高端,除了品牌形象包装、水源地选择,各类高端水也将富含微量元素作为一大卖点,吸引注重健康的消费者。
   2015年,农夫山泉推出以长白山莫涯泉为水源地的高端水产品,包括玻璃瓶装高端水、婴儿水以及学生高端水。今年7月,农夫山泉又推出主打中高端的锂水,成为当下中国饮用水市场上少有的以“锂”元素为主打矿物元素的包装水,售价为4元。成分表中介绍,水源中除超过0.2mg/L的锂含量,还含有镁、钙、偏硅酸等多种天然矿物元素。
   5100西藏冰川矿泉水称含有锂、锶、偏硅酸等丰富的矿物质和微量元素,其含量达到天然矿泉水的中国新国标和欧盟标准;阿尔山矿泉水则称富含锂、锶、锌、硒、钒和高含量偏硅酸等有益矿物质和微量元素。
   一位不愿具名的瓶装水行业从业者对《中国消费者报》表示,高端水中矿物质尤其是稀有元素含量要高些,一般都偏弱碱性。“但如果仅是这些,根本卖不了太高价钱,高端水的包装、品牌宣传、企业文化等都是提升产品档次的因素,价格也随之上涨。拿出一瓶大家都熟知的高端水既好看也好喝,很多情况下包装费用已经超出了水本身的成本。”
   那么,高端水“高”在何处?喝一两瓶对人体有什么影响因素?
   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫对《中国消费者报》表示,现在国际上微量元素没有科学的摄入量标准,很难讲每天喝多少水是健康的。“如果水源地确实是合格的,水质比较好,软硬度、环境污染物的角度检测分析证实很安全,那就是可以饮用的。消费者购买高价水或是普通价位水主要是看个人需求。”
   朱丹蓬认为,越来越多的消费者对于水的要求逐步提高,对于水的微量元素的要求也日渐精细化,一些优质矿泉水品牌受整个行业发展红利推动,进入了一个高增长期,未来高端水作为整个消费升级的产物,会进入一个饮水养生的特殊阶段。(来源:中国消费者报)

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